![Foto de Pataniscas de Bacalhau [Receita Tradicional Portuguesa]](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3575b136f5c7ddf6/300x426f0.53047_0.5_1.0q80/foto-principal-da-receita-pataniscas-de-bacalhau-receita-tradicional-portuguesa.jpg)
Pataniscas de Bacalhau [Receita Tradicional Portuguesa]
Nada mais português do que um belo petisco feito com bacalhau. E as pataniscas são daquelas iguarias que agradam até aos paladares mais exigentes. Perfeitas para o verão, são ótimas servidas frias. 😋
Esta receita de pataniscas de bacalhau que partilho é deliciosa. As claras batidas em castelo é a dica imperdível para tornar as pataniscas ainda mais fofas…
#CA2025
Pataniscas de Bacalhau [Receita Tradicional Portuguesa]
Nada mais português do que um belo petisco feito com bacalhau. E as pataniscas são daquelas iguarias que agradam até aos paladares mais exigentes. Perfeitas para o verão, são ótimas servidas frias. 😋
Esta receita de pataniscas de bacalhau que partilho é deliciosa. As claras batidas em castelo é a dica imperdível para tornar as pataniscas ainda mais fofas…
#CA2025
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Cobrir o bacalhau com água a ferver. Deixar de molho (repousar) 5 minutos.
- 2
Retirar o bacalhau, escorrendo bem a água (reservar alguma). O bacalhau deve ficar bem seco.
- 3
Numa taça colocar o bacalhau, a cebola, as gemas e a salsa. Misturar.
- 4
Adicionar aos poucos a farinha, alternando com a água da cozedura do bacalhau.
- 5
Bater as claras em castelo e acrescentar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente.
- 6
Aquecer uma frigideira com um óleo vegetal.
- 7
Com a ajuda de uma concha de sopa ou colher de servir deitar um pouco do preparado na frigideira.
- 8
Não colocar muitas pataniscas a fritar de uma só vez, para a temperatura do óleo não baixar.
- 9
Fritar até dourar, e virar do outro lado com a ajuda de dois garfos (não deixar alourar demasiado, mas não deixar as pataniscas cruas). Verificar sempre a temperatura do óleo.
- 10
Colocar as pataniscas num prato com papel de cozinha, para absorver a gordura em excesso.
- 11
Servi-las mornas ou frias.
- 12
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