Kari kambing
Untuk Kari kambing ini saya pakai yogurt Bambu, biasa disebut dadiah. Tapi yang saya pakai susu sapi pasteurized, bukan susu kerbau grassfeed.
Setiap pembuatan saya sisihkan 2 sdm sebagai stater yogurt berikutnya. Fermentasi pakai Bambu cukup diawal saja.
Bau yogurtnya mirip2 sama tapai singkong. Untuk rasa lebih kayak nyemilin lemak bau tapai, rasa tawar sedikit asem 😅.. pokoknya dari segi bau ama rasa beda dengan yogurt biasa
Kari kambing
Untuk Kari kambing ini saya pakai yogurt Bambu, biasa disebut dadiah. Tapi yang saya pakai susu sapi pasteurized, bukan susu kerbau grassfeed.
Setiap pembuatan saya sisihkan 2 sdm sebagai stater yogurt berikutnya. Fermentasi pakai Bambu cukup diawal saja.
Bau yogurtnya mirip2 sama tapai singkong. Untuk rasa lebih kayak nyemilin lemak bau tapai, rasa tawar sedikit asem 😅.. pokoknya dari segi bau ama rasa beda dengan yogurt biasa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan rempah, potong2 daging. Ini ada penampakan daun kari / Salam koja dari dekat.
- 2
Blender halus jahe dan baput. Tuang pada daging bersama bumbu lain. Biarkan ±30 menit
- 3
Panaskan minyak. Tumis irisan bawang, daun kari hingga bawang layu. Masukkan tomato Dan biji sawi
- 4
Masukkan kambing yang sudah dimarinasi, beserta airnya. Disini saya tambah lagi serbuk Kari Dan cabe bubuk supaya warna lebih menarik.
- 5
Masak 5 menit api kecil dengan panci ditutup hingga mendidih, matikan api. Biarkan 30 menit*. Ulangi langkah * * 2-3 Kali hingga daging empuk.
- 6
Sambil sambil tu kita siapkan bahan pelengkap. Kentang, irisan daun ketumbar serta cili padi hijau utuh.
- 7
Ini penampakan daun ketumbar yang saya pakai. Ketumbar jawa. Daunnya tajam bergerigi
- 8
Bila dirasa daging sudah cukup empuk. Masukkan kentang Dan cili padi hijau. Tutup, masak lagi dalam ±5 menit. Tabur daun ketumbar Dan siap disajikan bersama nasi atau aneka roti
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar