タイガーメロンは種を取り、皮を剥いて銀杏切りなど食べやすい大きさに切る。

鍋に全ての材料を入れて中火にかける。（写真は甜菜糖の分量の一部をオリゴ糖に置き換えたため白くなっています）

煮立ったら弱火にし、30分ほど煮込む。

粗熱を取って保存瓶に移す。