দেশি মুরগি ভালো করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন।

কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিন।

এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।

এখন আদা-রসুন বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

সব মসলা (হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে) ও সামান্য পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট কষান, যাতে মসলার সাথে মাংস মিশে যায়।

চাইলে টক দই মিশিয়ে নিতে পারেন, এতে ঝোল আরও মজাদার হবে।

এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে রান্না হতে দিন যতক্ষণ না মুরগি নরম হয়।

শেষে গরম মসলা ছিটিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

🍴 পরিবেশন:

গরম ভাত, খিচুড়ি অথবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।