材料。えのきは石づきを切り落とし、バラしておきます。

ピーマンとパプリカは5㎜～1㎝幅にスライスします。人参は太め千切りにします。玉ねぎは1㎝幅のくし切りにします。

■合わせ調味料
◎を容器に入れて混ぜ合わせておきます。

沸騰した鍋に春雨を入れて表記通りに茹でたらザルにあけ、水気を切っておきます。

フライパンに油をひき、中火の強火にかけ豚肉を入れて広げながら炒めます。

豚肉の色が変わってきたら肉汁をキッチンペーパーでふき取り、2と△を入れ塩をふって、強火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。

6に1のえのきを入れて、しんなりしてきたら４と３とキビ砂糖を入れて中火の弱火で全体が混ざったら火を止めます。