Ensopado de Carne com Aipim

Name: Ensopado de Carne com Aipim
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 600 g carne de vaca para guisar (chambão, acém ou outra carne firme); 500 g aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços; 1 cebola grande picada; 3 dentes alho picados; 2 colheres de sopa polpa de tomate; 1 folha louro; 1 copo vinho tinto; 3 colheres de sopa azeite; 1 colher de chá pimentão doce; a gosto Sal e pimenta; 600 ml caldo de carne (ou água quente com um cubo de caldo); qb Cebolinho fresco picado para finalizar; Pão torrado para acompanhar

Santiago @cook_111689648

Ensopado de Carne com Aipim

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Ingredientes

1h45 min

4 porções

600 gcarne de vaca para guisar (chambão, acém ou outra carne firme)
500 gaipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
1cebola grande picada
3 dentesalho picados
2 colheres de sopapolpa de tomate
1 folhalouro
1 copovinho tinto
3 colheres de sopaazeite
1 colher de chápimentão doce
a gostoSal e pimenta
600 mlcaldo de carne (ou água quente com um cubo de caldo)
qbCebolinho fresco picado para finalizar
Pãotorrado para acompanhar

Guardado

Instruções para cozinhares

1h45 min

1

Aquece o azeite numa panela e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
2

Adiciona a carne cortada em cubos e deixa selar bem de todos os lados, para ganhar cor e sabor.
Junta a polpa de tomate, o pimentão doce, o louro, o sal e a pimenta. Envolve tudo.
3

Verte o vinho tinto e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos, até o álcool evaporar.
Acrescenta o caldo de carne, tapa a panela e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora, até a carne começar a ficar macia.
4

Adiciona os pedaços de aipim e continua a cozinhar mais 30 a 40 minutos, até estarem tenros e o molho espesso e aveludado.
5

Ajusta os temperos, retira a folha de louro e polvilha com cebolinho picado. Serve quente, com fatias de pão torrado.