挽肉と高菜の常備菜
作っておけば何にでも合わせられる常備菜。味付け次第ではご飯のオカズに。
アプリでひらく作り方
- 1
中火で挽肉を炒める。あまり動かさず焼き、ひっくり返して押し潰しながら解すのがコツ。
-
- 2
半分程度火が入ったら塩胡椒を全体によく混ぜながら完全に火を入れていく。
- 3
火が通ったらカロリーを減らすために脂を徹底的に分ける。豚はラード、鶏は鶏油として他の料理に使えるので瓶に濾して保管。
- 4
弱火にして高菜の漬物を入れ、よく混ぜながら火を通す。味を付ける時はここで調味料を入れる。
- 5
※味噌か醤油を入れる際は、『砂糖1：酒1：調味料1』の割合で良い。味付けの濃さは100gから50g刻みで調整。
- 6
水分が飛んで油分を取れたら完成。冷まして保存容器に移して保存。
-
コツ・ポイント
・臭みが残ったら、おろしニンニク＆ショウガを入れて調理酒で煮直すと良い。
・味を減らすほど汎用性が高くなり、味を付けるほどご飯に合って日持ちする。
・高菜以外は、ザーサイ、大根の葉、炒めタマネギ、ニンニク等も美味しい。豆板醤や味噌も合う。
つくれぽ
糖尿病からの『寛解』を目指す"血糖値を下げる男メシ"のレシピ集です。2型糖尿病の診断を受け、己の食生活を反省し、現在のの食料制限を自発的に始めました。約5ヶ月で体重-5kgを無理なく減量し、現在も痩せ続けています。目指せBMI25！2型糖尿病&予備軍のみんな！寛解を目指しつつ、食事を大いに楽しもう！
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