Coloca os ovos num tacho com água fria e leva ao lume. Quando a água começar a ferver, conta 7 minutos para as gemas ficarem cremosas.

Escorre e passa por água fria para parar a cozedura.

Aquece um fio de azeite numa frigideira e refoga a cebola e o alho. Junta a carne picada e tempera com sal, pimenta e ervas aromáticas. Deixa cozinhar até ficar dourada e soltinha.

Noutra frigideira, salteia o bacon até ficar crocante (ou omite se quiseres uma versão mais leve). Acrescenta os brócolos e a curgete, e salteia durante 4 a 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes.

Ajusta os temperos.

Coloca a carne picada num prato, junta os legumes salteados e finaliza com os ovos cortados ao meio.

Regar com um fio de azeite e polvilhar com ervas frescas, se quiseres.