Caril de frango com arroz integral e grão-de-bico

Name: Caril de frango com arroz integral e grão-de-bico
Yield: 2 a 3 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 400 g peito de frango, cortado em cubos; 1 cebola média picada; 2 dentes alho picados; 1 colher de sopa azeite; 1 colher de sopa pasta de caril (ou mistura de caril em pó); 1 colher de chá açafrão-da-índia (curcuma); 1 colher de chá cominhos; 200 ml polpa de tomate; 150 ml leite de coco light (ou iogurte natural se quiseres mais leve); a gosto Sal e pimenta; 1 chávena de arroz integral cozido; 1/2 chávena de grão-de-bico cozido; 1 colher de chá azeite; 1 pitada cominhos e açafrão-da-índia; 1/2 molho de coentros frescos; 4 colheres de sopa iogurte magro natural; 2 colheres de sopa quark magro; Sumo de ½ limão; a gosto Sal e pimenta; a gosto Chutney de manga; Pão naan a gosto

Cris Maria @cris_maria

#CA2025

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Caril de frango com arroz integral e grão-de-bico

Cris Maria @cris_maria

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Ingredientes

40 min

2 a 3 porções

Para o caril de frango:
400 gpeito de frango, cortado em cubos
1cebola média picada
2 dentesalho picados
1 colher de sopaazeite
1 colher de sopapasta de caril (ou mistura de caril em pó)
1 colher de cháaçafrão-da-índia (curcuma)
1 colher de chácominhos
200 mlpolpa de tomate
150 mlleite de coco light (ou iogurte natural se quiseres mais leve)
a gostoSal e pimenta
Para o arroz com grão-de-bico:
1chávena de arroz integral cozido
1/2chávena de grão-de-bico cozido
1 colher de cháazeite
1 pitadacominhos e açafrão-da-índia
Para o molho de coentros:
1/2molho de coentros frescos
4 colheres de sopaiogurte magro natural
2 colheres de sopaquark magro
Sumo de ½ limão
a gostoSal e pimenta
a gostoChutney de manga
Pãonaan a gosto

Guardado

Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa frigideira larga, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados. Junta as especiarias e mexe até libertarem aroma. Adiciona o frango e cozinha até ficar selado por fora.
2

Acrescenta a polpa de tomate e o leite de coco, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar e o frango estar bem macio.
3

Numa frigideira, aquece o azeite, junta o arroz já cozido e o grão-de-bico. Tempera com cominhos e açafrão-da-índia, mexendo bem para envolver os sabores.
4

Num processador, tritura os coentros, o iogurte, o quark, o sumo de limão, sal e pimenta até obteres uma textura cremosa.
5

Num prato, coloca o arroz com grão-de-bico, o caril de frango e uma boa colherada do molho de coentros por cima. Adiciona um pouco de chutney de manga e acompanha com pão naan.