Ayam rica-rica (balado kemangi)

Name: Ayam rica-rica (balado kemangi)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (saya pakai boneless 800-1000 gram); 2 sdt garam; 1 sdt bawang putih bubuk; 1 sdt kaldu bubuk (optional); 1/2 sdt merica; 8 siung bawang putih; 7 siung bawang merah (saya pakai bombay 3/4 ukuran sedang); 5 butir kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 150 gram cabe keriting (saya campur sedikit dengan cabe rawit); 5 buah cabe rawit (saya skip); 30 gram kemangi; 1 batang daun bawang, potong2; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 5 lembar daun jeruk, buang batangnya; 1 sdt garam; 2 sdm gula; 1 sdt kaldu bubuk

Dapur Mulia @dapurmulia

🇯🇵

Ingin makan yang pedas teman nasi putih. Mari kita buat rica-rica. InsyaaAllah nambah terus, hati2 jauh jauh dari timbangan:D

Saya pakai resep chef devina yg sudah saya modif

Ingin makan yang pedas teman nasi putih. Mari kita buat rica-rica. InsyaaAllah nambah terus, hati2 jauh jauh dari timbangan:D

Saya pakai resep chef devina yg sudah saya modif

Lebih banyak

Ayam rica-rica (balado kemangi)

Dapur Mulia @dapurmulia

🇯🇵

Ingin makan yang pedas teman nasi putih. Mari kita buat rica-rica. InsyaaAllah nambah terus, hati2 jauh jauh dari timbangan:D

Saya pakai resep chef devina yg sudah saya modif

Ingin makan yang pedas teman nasi putih. Mari kita buat rica-rica. InsyaaAllah nambah terus, hati2 jauh jauh dari timbangan:D

Saya pakai resep chef devina yg sudah saya modif

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (saya pakai boneless 800-1000 gram)
Bahan marinasi ayam:
2 sdtgaram
1 sdtbawang putih bubuk
1 sdtkaldu bubuk (optional)
1/2 sdtmerica
Bumbu halus:
8 siungbawang putih
7 siungbawang merah (saya pakai bombay 3/4 ukuran sedang)
5 butirkemiri
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
150 gramcabe keriting (saya campur sedikit dengan cabe rawit)
Bahan tambahan lainnya:
5 buahcabe rawit (saya skip)
30 gramkemangi
1 batangdaun bawang, potong2
2 lembardaun salam
2 batangserai, geprek
5 lembardaun jeruk, buang batangnya
1 sdtgaram
2 sdmgula
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam sekitar 1-2 jam
2

Goreng ayam yg sudah dimarinasi sampai setengah matang (saya tdk sampai coklat). Sisihkan
3

Tumis bumbu halus, salam, serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4

Masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas
5

Masukkan ayam, aduk2 sampai ayam tersalut dengan bumbu. Masak sebentar.
6

Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk rata.
7

Setelah itu tutup panci dan masak dengan api kecil agar bumbu makin meresap ke ayam dan mengeluarkan minyak.
8

Terakhir Koreksi rasa lagi, jika sudah pas, matikan api dan siap disajikan