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鰆の柚子味噌漬け焼
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鰆の柚子味噌漬け焼-レシピのメイン写真

鰆の柚子味噌漬け焼

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

柚子の爽やかな香りと風味が淡白な白身魚を格上げし特別感ある仕上がりに!

鱈、金目鯛、赤魚、メカジキ、鰤などお好みのお魚で作ってみてください

柚子の爽やかな香りと風味が淡白な白身魚を格上げし特別感ある仕上がりに!

鱈、金目鯛、赤魚、メカジキ、鰤などお好みのお魚で作ってみてください

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春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

柚子の爽やかな香りと風味が淡白な白身魚を格上げし特別感ある仕上がりに!

鱈、金目鯛、赤魚、メカジキ、鰤などお好みのお魚で作ってみてください

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鱈、金目鯛、赤魚、メカジキ、鰤などお好みのお魚で作ってみてください

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材料

切り身3枚分
  • 鰆 3切れ
  • 柚子 1個
  • 味噌 大さじ2
  • 本みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    柚子の皮を摺り下ろしたら横半分に切り、果汁を絞る

    • 鰆の柚子味噌漬け焼作り方1写真
  2. 2

    味噌、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせる

    • 鰆の柚子味噌漬け焼作り方2写真
  3. 3

    魚の切り身は洗って水気をよく拭き取った後に両面に柚子味噌を塗って一晩漬ける。落としラップをして密着させると浸かりやすい。

    • 鰆の柚子味噌漬け焼作り方3写真
  4. 4

    一晩経過したもの

    • 鰆の柚子味噌漬け焼作り方4写真
  5. 5

    味噌がついたままだと焦げ付きやすいので、キッチンペーパー等で拭ってから焼く。弱めの中火で蓋をして3分

    • 鰆の柚子味噌漬け焼作り方5写真
  6. 6

    裏返したら弱火で2分半加熱して完成

    • 鰆の柚子味噌漬け焼作り方6写真

コツ・ポイント

魚の臭みが気になる場合は塩を振って10分置いてから水洗いしてください。

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春の菜
春の菜 @cook_40082187
2025/12/11 10:02に公開
関東
こんにちは。春の菜です。               旅行先で出会った世界各国の料理の再現レシピ、スパイスやハーブを使った料理が得意です。つくれぽくださる方、ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています😊        随時レシピの見直しと変更しています。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

さわら ゆず 味噌

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