Oreg tempe "Ponggol" Tegal

Name: Oreg tempe "Ponggol" Tegal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 papan tempe (potong dadu); 3 buah tahu gambir/coklat (potong dadu); 1/2 bgks buncis (potong bulat); bumbu halus:; 1/2 sdt merica; 4 buah cabai merah; 8 buah cabai rawit (sesuai selera); 4 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 2 btr kemiri; 1/2 sct terasi; bumbu lain:; 4 siung Bawang merah iris; 1 lbr daun salam; secukupnya minyak,; secukupnya air,; secukupnya gula merah, garam, kecap, penyedap

Anggita Ibund AiGha @cook_122531

Batang, Jateng

mendadak kepengin makan nasi ponggol... tapi belinya dimana... hixhixhix... maklum perantauan... nasi ponggol tuh nasi bungkus khas tegal, kota kelahiranku... biasanya d jual pagi hari utk sarapan... tp skrg ada juga yg jual malem hari, namanya pongset "ponggol setan"... di dlm sebungkus nasi tuh ada oreg tempenya, ada mie kuning/bihunnya, ada remukan krupuknya, ada bawang gorengnya... ini resepnya versi aku ya moms... soalnya blm berguru sama penjual ponggolnya hehehe... nanti pas ke tegal tanya resepnya... biar rasa n tampilannya sama... yuk capcuz moms...

Lebih banyak

Oreg tempe "Ponggol" Tegal

Anggita Ibund AiGha @cook_122531

Batang, Jateng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 papantempe (potong dadu)
3 buahtahu gambir/coklat (potong dadu)
1/2 bgksbuncis (potong bulat)
bumbu halus:
1/2 sdtmerica
4 buahcabai merah
8 buahcabai rawit (sesuai selera)
4 siungBawang merah
4 siungBawang putih
2 btrkemiri
1/2sct terasi
bumbu lain:
4 siungBawang merah iris
1 lbrdaun salam
secukupnyaminyak,
secukupnyaair,
secukupnyagula merah, garam, kecap, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 bahan yg akan d gunakan... haluskan bumbu... tumis Bawang merah yg d iris, bumbu halus & daun salam hingga harum... masukkan potongan tempe & tahu, aduk2 hingga bumbu merata...
2

Tambahkan air secukupnya... tunggu hingga mendidih lalu masukkan potongan buncis... tutup sebentar agar buncis cepat matang... setelah air agak menyusut, tambahkan gula merah, garam & penyedap... aduk hingga bumbu merata... jika air sudah menyusut, masukkan kecapnya ya moms... aduk supaya rata, cek rasa dulu sblm mematikan kompor ya moms...
3

Kalau rasa sudah pas, matikan kompor... siap utk d sajikan... selamat mencoba moms... ^_^"