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南会津町のしんごろう
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南会津町のしんごろう-レシピのメイン写真

南会津町のしんごろう

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

じゅうねん(えごま)の香りが香ばしい、飽きないなつかしい味です。
みそは合わせみそがおいしいです。

じゅうねん(えごま)の香りが香ばしい、飽きないなつかしい味です。
みそは合わせみそがおいしいです。

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南会津町のしんごろう

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

じゅうねん(えごま)の香りが香ばしい、飽きないなつかしい味です。
みそは合わせみそがおいしいです。

じゅうねん(えごま)の香りが香ばしい、飽きないなつかしい味です。
みそは合わせみそがおいしいです。

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材料

30本分
  • 米 1升
  • 水(ご飯の水加減) 1升分
  • えごま 1カップ
  • 三温糖 1カップ
  • みそ 100g
  • 酒 50cc
  • クッキングシート
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作り方

  1. 1

    米を普通の水加減で炊き、半分くらいつぶします。

    • 南会津町のしんごろう作り方1写真
  2. 2

    卵形に握ります。

    • 南会津町のしんごろう作り方2写真
  3. 3

    炒ったえごまをすりつぶし、砂糖・みそを混ぜ、酒を少しずつ加えて、たれを作ります。

    • 南会津町のしんごろう作り方3写真
  4. 4

    オーブンの天板に並べ、片面にたっぷりみそだれを塗ります。

  5. 5

    200℃のオーブンで10分ほど焼きます。

コツ・ポイント

ごはんは半分つぶが残るくらいが食感がいいです。
たれを作る時、酒は少しずつ加えた方が混ざりやすいです。

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西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220
2025/12/24 11:56に公開
福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます!
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このレシピのキーワード

えごま 酒 味噌 ご飯 米

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