さつまいもは皮をむき、輪切りにして水にさらす。

クチナシの実を砕き、ガーゼなどに包む。

さつまいもとクチナシの実を鍋に入れ、柔らかくなるまで茹でる。

クチナシの実を取り出し、さつまいもを丁寧に裏ごしする。

裏ごししたさつまいもに砂糖、みりん、塩を加え、弱火で練る。

甘さ控えめに調整しながら、栗の甘露煮を加えて混ぜる。