Tahu Campur Surabaya

Name: Tahu Campur Surabaya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 lembar daging sapi short plate; 1 liter air; 1 sdt kunyit bubuk; 5 bawang putih halus; 1/4 sdt jintan bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt jahe bubuk; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas; 2 batang sereh; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 3 sdm gula jawa; 2 lembar daun bawang; 5 buah tahu goreng atau secukupnya; 2 buah kerupuk; 50 gr mie telur, sudah direbus; 1 lembar daun selada; 1 genggam tauge rebus; 1 buah kentang rebus, pengganti lentho, opsional; 1 cabe rawit; 1 sdm petis udang

Vivin Sugiana~LOVIS CAKE @vivinloviscake

Tangerang Selatan

Masi edisi petis dan tahu.

Lebih banyak

Tahu Campur Surabaya

Vivin Sugiana~LOVIS CAKE @vivinloviscake

Tangerang Selatan

Masi edisi petis dan tahu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kuah
6 lembardaging sapi short plate
1 literair
1 sdtkunyit bubuk
5bawang putih halus
1/4 sdtjintan bubuk
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtjahe bubuk
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas
2 batangsereh
3 sdmminyak goreng untuk menumis
3 sdmgula jawa
2 lembardaun bawang
Pelengkap
5 buahtahu goreng atau secukupnya
2 buahkerupuk
50 grmie telur, sudah direbus
1 lembardaun selada
1 genggamtauge rebus
1 buahkentang rebus, pengganti lentho, opsional
1cabe rawit
1 sdmpetis udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kuahnya. Rebus daging short plate 5 menit. Beri garam. Setelah 5 menit. Buang airnya. Panaskan minyak. Tumis bumbu, bawang putih halus. Masukkan bumbu aromatik, daun salam, sereh, lengkuas. Masukkan air dan daging (karena banyak lemak, saya tak pakai daging lemaknya). biarkan mendidih. Masukkan bumbu, garam, gula jawa, kaldu jamur, kunyit bubuk, jintan bubuk, jahe bubuk. Tes rasa sisihkan.
2

Siapkan mie yang sudah direbus. Tauge rebus. Tahu goreng
3

Siapkan petis udang
4

Cara penyajian. Ambil petis dan cabe. Haluskan dengan sendok makan. Tata mie, kentang, tauge, selada, dan tahu. Siram dengan kuah dan daging. Beri kerupuk. Enak nya. Gurih khas tahu campur. Selamat mencoba happy cooking.