八朔のピール
知人から八朔をいただいたのでピールを作りました。（260111）
アプリでひらく作り方
- 1
八朔は綺麗に洗い、皮を剥いて水に10分くらい浸けます。皮の白いワタの部分はとってもいいですが今回はつけたままです。
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- 2
皮を細く切り、グラニュー糖1を加え、弱火で煮ていきますが水は加えません。
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- 3
白いワタの部分が透明になり、水気がなくなってきたら火を止め、クッキングシートに並べます。
- 4
110℃で予熱したオーブンに入れ、20分加熱して水分をとばします。
- 5
できたら粗熱を取り、グラニュー糖2をまぶして完成です。
コツ・ポイント
・苦味が苦手な方は、❶で水につけたあと、スプーンなどでワタを取り除くと軽減します。
・❹でオーブンで乾燥させていますが、オーブンシートに並べて3-4日自然乾燥させてもokです。（260208追記)
つくれぽ
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