厚揚げは油を拭き、8〜10等分に切る。キャベツはざく切り、にんにく・しょうがはみじん切り、長ねぎは小口切りにする。

合わせ調味料と水溶き片栗粉をそれぞれ混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにく・しょうがを炒める。

中火で豚ひき肉を加え、塩こしょうし、ポロポロになるまで炒める。

厚揚げを加え、焼き色がつくまで炒める。

キャベツ・もやしを加え、しんなりするまで炒める。

合わせ調味料を加え、手早く全体に絡める。

火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

器に盛り、長ねぎを散らす。お好みでラー油をかけて完成。