フライパンにごま油とサラダ油を大さじ2ずつ熱する。

弱火でしょうがのみじん切りを入れ、香りが立つまで炒める。

強火にして鶏ひき肉を加え、炒める。

全体に火が通ったら酒、そばつゆ、しょうがすりおろしを加え、汁気が飛ぶまで炒める。

唐辛子を加える。

しょうゆ、砂糖を加える。

ごま油小さじ1を回しかける。

味見をして味を整える。

冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫で保管する。