鶏むね肉と彩り野菜の和風おろしプレート
高たんぱく・低脂質な鶏むね肉を、70℃の低温ゆでで驚くほどしっとり仕上げた、ダイエット中にも嬉しい一皿です。下味をつけた鶏肉に薄く片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、つるんとなめらかな口当たりに。大根おろしに、出汁の旨味が効いた麺つゆ、生姜のコク、柚子皮の爽やかな香りを重ね、塩分控えめでも満足感のある味わいに仕上げました。ブロッコリーやパプリカなど彩り野菜も添えて、栄養バランスも◎。夜ごはんや運動後、作り置きにもおすすめの、無理なく続けられるヘルシー和風プレートです。
鶏むね肉と彩り野菜の和風おろしプレート
高たんぱく・低脂質な鶏むね肉を、70℃の低温ゆでで驚くほどしっとり仕上げた、ダイエット中にも嬉しい一皿です。下味をつけた鶏肉に薄く片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、つるんとなめらかな口当たりに。大根おろしに、出汁の旨味が効いた麺つゆ、生姜のコク、柚子皮の爽やかな香りを重ね、塩分控えめでも満足感のある味わいに仕上げました。ブロッコリーやパプリカなど彩り野菜も添えて、栄養バランスも◎。夜ごはんや運動後、作り置きにもおすすめの、無理なく続けられるヘルシー和風プレートです。
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- 1
胸肉をそぎ切りにし、塩、酒、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、10分おく
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- 2
大根、生姜をおろし、柚子の皮を細かく切って入れ、麺つゆ、酢、柚子果汁を入れて混ぜ合わせる
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- 3
ブロッコリーを小分けにして鍋に入れ、水を1ｃｍ入れ蓋をして蒸し焼きにする
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- 4
パプリカを縦に１ｃｍ幅に切り、フライパンにオリーブオイルをひいて炒め、続けてしめじも炒める
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- 5
鍋にお湯を沸かせて、７０度になるように保ちながら、胸肉を茹で、火が通ったら引き上げる
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- 6
器にすべてを盛り付け、②のおろしダレをのせる
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- 7
鶏むね肉のビタミンB6は脂肪燃焼、疲労回復に効果があります。生姜は血行促進・体温アップに効果あり
- 8
ブロッコリー、パプリカ、柚子のビタミンCは抗酸化・免疫をサポートします。大根のカリウムはむくみ予防
コツ・ポイント
高たんぱく・低脂質で、食物繊維やビタミンも摂れる、ダイエット中でも満足感のあるバランスの良い一皿です。
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