▶︎でペーストにする。

鍋に油とクミンを入れ、弱め中火で香りを出す。

玉ねぎを加え、色をつけず透明になるまで炒める。

肉を加え、表面が白くなったらターメリックと塩を加える。

火を弱め、グリーンペーストを加え2〜3分香りを立たせる（炒めすぎない）。

出汁（水+鶏がらスープの素）を加え、フタをして10分軽く煮る。水分量は調整してください。

塩で味を整え、火を止める直前に刻んだパクチーの葉を加え、余熱でなじませる。

ご飯にかけ、追いパクチー、黒胡椒、山椒、レモンをお好みで。