ボウルに鶏ひき肉、絹豆腐、調味料、片栗粉をすべて入れてよく混ぜる。にんにく、しょうがは、すりおろす。

フライパンに油を熱し、スプーンで生地をすくって油に直接落とす。

落とした生地をスプーンの背で軽く平らに整える。

弱めの中火で両面をじっくり揚げ焼きし、きつね色になったら取り出す。