ゆずとピーナッツチョコのざくざくスコーン
コーンフラワーの消費に使用していますが、全粒粉を代用してもおいしいです。柚子の皮は冷凍保存しておいてるものを使いました。ピーナッツチョコの代わりに、ナッツとチョコレートでも。豆乳は牛乳に変えても作れます。水分を少なくしているので、ザクザク感が強く厚焼きクッキーのような食感です。
ゆずとピーナッツチョコのざくざくスコーン
コーンフラワーの消費に使用していますが、全粒粉を代用してもおいしいです。柚子の皮は冷凍保存しておいてるものを使いました。ピーナッツチョコの代わりに、ナッツとチョコレートでも。豆乳は牛乳に変えても作れます。水分を少なくしているので、ザクザク感が強く厚焼きクッキーのような食感です。
アプリでひらく作り方
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＊ベーキングパウダーを量った小さじの計量スプーンを使って生地を作っていきます。なので材料の表記が小さじになっています！
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上から順番にボウルに入れていく作り方です。最初に材料を全て、量っておく必要はないです。（写真は材料の紹介です）
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柚子の皮とピーナッツチョコをお好みのサイズに刻んでおく
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- 4
オーブンの予熱180度でスタート。
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★をボウルに入れる。ベーキングパウダーを量るのに使った計量スプーンで、ぐるぐる混ぜる。
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油を量り入れて、スプーンで混ぜる。手で触ってみて油が全体に馴染んでいるか確かめる。油の大きい塊があれば指で崩しておく。
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刻んだピーナッツチョコと刻んだ柚子の皮をいれて、スプーンで混ぜる。
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豆乳を小さじ10入れる。まとまりが悪いようなら小さじ2足す。手でなんとかまとまるくらいの水分量です。
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※水分が多すぎると食感が変わるので注意して下さい。ボウルの中で手で折りたたむようにして、ひとまとめにする。
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- 10
ひとかたまりになったら、天板に敷いたクッキングシートの上で8等分にカットする。
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180度で25分〜28分焼く。焼き色はしっかりめで。焼き菓子は焼きが大切です。粉の焼きがあまいと台無しです。
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※水分が少ないので、中心まで火が通るのに時間がかかります。オーブンによって変わるので様子を見てください。
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アレンジいろいろできます！
こちらは、水分量を少し増やして、りんごとスパイスを入れて、丸めて焼いたもの。 -
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こちらは、アーモンドパウダーなしで、砂糖を減らし、かぼちゃのワタと離乳食で使わない皮とチェダーチーズで焼いたもの。
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こちらは、アーモンドパウダーなしで、レーズンとりんごを入れて、丸めてから焼いたもの。
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こちらは、ココアを入れて焼いたもの。
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こちらは、いちごジャムを挟んで焼いたものと、チョコレート
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オリーブオイルで。ブルーベリーとバナナ、かぼちゃのワタ入り。水分多めにしてドロップスコーンに。コーンフラワーはなしで。
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こちらは水分をヨーグルトにしたもの。かぼちゃのワタとチョコレートとシナモンで。水分多めにしても扱いやすい生地です。
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こちらはアールグレイとピーナッツチョコ。薄力粉100、アーモンドプードル10、BP3、きび砂糖10、油25、牛乳20
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コツ・ポイント
水分量が少ないのがザクザクのポイントなので、入れすぎには注意です。そして、焼きがあまいのもおいしくなくなるので、しっかり焼いてください。
コーンフラワーの消費に作りましたが、香ばしくておいしいスコーンになりました。
つくれぽ
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