豆腐とトマトの生春巻き
サラダとしてモリモリ生野菜を食べられる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして軽く水けをきる。スティック棒状にカットする。
- 2
トマトはヘタを除いて、大きくさいの目に切る。
- 3
水菜は8～10cmの長さにカットする。
- 4
【下準備】大きめのボウルにぬるま湯をはる。キッチンペーパーを水で濡らし、絞ったものをまな板にセットする。
- 5
ライスペーパー1枚を手に取り、ぬるま湯にゆっくりくぐらせる。まな板のキッチンペーパー上に置く。
- 6
ライスペーパーの手前側に１、２、３をのせ、中身を包むように、きつくライスペーパーを一回転させる。
- 7
ライスペーパーの両端を折り込み、かたく巻き上げる。※５～７の作業を繰り返す。
- 8
巻いた生春巻きは互いがくっつかないよう、平皿などに並べておく。生春巻きを半分にカットし、器に白髪ネギと共に盛り付ける。
- 9
【タレを作る】全ての<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ライスペーパーは、1枚ずつ水にサッとくぐらせ、少し硬いかなというくらいで留めると戻し過ぎを防げます。中身は何でもお好みのものを巻いてください。つけタレは、ドレッシングやケチャップ、ゆずこしょうなどもおすすめです。
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