বরফের মাংস পানিতে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

একটি হাঁড়িতে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা এবং লবণ দিন। মাঝারি আঁচে ৩০-৪০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস স্বাদযুক্ত হয়ে পানি শুকিয়ে যায়।

রান্না হওয়া মাংস ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর ব্লেন্ডারে মিহি পেস্ট করে নিন।

একটি বাটিতে মাংসের পেস্ট, কুচি ধনেপাতা, সবুজ মরিচ, ডিম এবং প্রয়োজনে আরও সামান্য লবণ মিশ্রিত করুন। ভালো করে মাখুন।

মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোলাকার কাবাব গড়ুন।

টিস্যু বা কাগজের উপর তুলে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।

আমি কাবাব গুলো ফ্রজেন করে রেখেছি যেনো দিনের কাবাব দিনে ভেজে পরিবেশন করতে পারি।