প্রথমে মাছ লবণ দিয়ে ধুয়ে ভালো করে বেছে নিন।

এরপর মাছে হলুদ, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে মেখে রাখুন আরও ১৫ মিনিট।

সরিষার তেল গরম করুন মাঝারি আঁচে।

গরম তেলে মাছ দুটো মুচমুচে করে ভেজে নিন — প্রতিটি পাশ ৫-৭ মিনিট করে।