紫じゃがいもシャドークイーンdeポテサラ
紫色が鮮やかなシャドークイーンのポテトサラダ…アントシアニンを多く含み栄養価が高いそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
シャドークイーンの皮をむき適当な大きさにカットして、耐熱ボウルで水に浸けて15分ほどアク抜きをする
-
- 2
鍋に玉子と玉子半分が浸かるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で約10分茹でる。冷水にとり殻を剥く
- 3
❶の水を切り、少し水が残った状態でふんわりラップまたは蓋をして600wで3分加熱し上下に振って混ぜ再び2分加熱する
-
- 4
❷にスッと箸が通るようになるまで追加加熱し、マッシャーで潰す。❷の茹で玉子も入れて潰す
-
- 5
きゅうりを薄切りにし少しの塩（分量外）を入れて揉み5分ほどおきサッと水洗いし、しっかり絞る。カニカマは割いておく
-
- 6
❹に❺を入れ★調味料を入れて混ぜたら出来上がり！調味料を加減してお好みのお味にしてくださいね
-
- 7
茹で玉子を潰して入れない方が色鮮やかです
-
- 8
ちくわに切り込みを入れて中に詰めても◎
-
コツ・ポイント
※茹で玉子を潰し入れない方が紫色が鮮やかですが、入れた方が美味しいと思います。
見た目重視かお味重視か…お好みでどうぞ！
※シャドークイーンでなくても、もちろん美味しいですよ♪
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25480229
