牛すじ合わせ煮込みベジタブルカレー
kogumane77 @cook_108104166
いつものカレーライスよりレベルアップした美味しさを求めました。じっくりコトコト煮込んで旨味バツグンです✨家族が喜ぶうまいカレーができました😊野菜もたっぷりいれてヘルシーに仕上がります。茹でたうどんにかけて、カレーうどんにしても美味しいですよ💁
牛すじ合わせ煮込みベジタブルカレー
いつものカレーライスよりレベルアップした美味しさを求めました。じっくりコトコト煮込んで旨味バツグンです✨家族が喜ぶうまいカレーができました😊野菜もたっぷりいれてヘルシーに仕上がります。茹でたうどんにかけて、カレーうどんにしても美味しいですよ💁
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・ピーマン・たまねぎはザク切りにしてトマトは半分くらいに切っておきます。じゃがいもはひと口大でいいですよ
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- 2
鍋で牛すじ肉を20分煮込んでから水で洗い流してあく汁をとり再び鍋に水・青ネギ・生姜の薄切りを入れ弱火で約1時間煮込みます
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- 3
サラダ油で玉ねぎ・豚肉・すじ肉を炒めて火が通ったらピーマン・牛すじを入れよく炒めます
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- 4
鍋へ水550㎖❸の具材とにんじんじゃがいもを加えてローリエの葉を浮かべて20分具材が柔らかくなるまで中火で煮込みます
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- 5
あくを取りながら煮込んでから火を止めて半切りにしたミニトマトを加えカレールウを入れてよく溶かします
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- 6
時々かきまぜ、とろみがつくまで弱火で5分間煮込み最後にケチャップを加えて、ご飯にかけて茹でたブロッコリーを乗せて完成です
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コツ・ポイント
すじ肉に豚肉を加えることで旨味が交わりますのでカレー味がマイルドになりました✨野菜は硬めのものを先に炒めておき溶けやすいものはコトコト煮込んで柔らかく仕上げます。トマト🍅は熱を通して形をそのままに仕上げます
ケチャップはかくし味です
つくれぽ
こんにちは～～いつも見ていただいてありがとうございます。料理初心者の「簡単お料理ダイアリー」のつもりで載せています。最近、和食が好きになってきました。でも焼きそば大好き、カレーも大好き、丼物も大好き・・・・毎日レトルトインスタント料理ばかりじゃいけないと、思いつくままにクッキングしてますので どうぞよろしくお願いします。ちなみにアイコンの
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