🟨Dalam mixer campurkan Tepung dan ragi, lalu aduk hingga tercampur rata. (45-60 detik)
🔸Masukkan gula, susu bubuk, & garam, aduk hingga rata saja.
🔸❗❗#NB: kecepatan rendah
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥In a mixer bowl, combine flour and yeast, mix for about 45–60 seconds.
🔸Add sugar, milk powder, and salt, then mix briefly.
🔸❗❗(#Nb : Use low speed.)

🟨Masukkan telur, lalu aduk hingga rata.
🔸Sambil mengaduk, masukkan susu / air secara perlahan.
🔸Mixer hingga adonan menyatu secara merata saja.
🔸❗❗#Nb : Cek kelembapan adonan, tidak terlalu kering / basah (karena menyesuaikan dengan suhu dan daya serap tepung.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Add the egg, mix until combined.
🔸Gradually pour in cold milk or water while mixing.
🔸Mix until the dough just comes together.
🔸❗❗(Adjust liquid as needed depending on flour absorption or the weather.)

🟨Masukkan mentega tawar.
🔸Mixer dengan kecepatan terendah hingga tercampur rata.
🔸Setelah itu naikkan ke kecepatan medium hingga adonan kalis (8-10 menit).
🔸❗❗#Nb : Selalu cek adonan.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Add unsalted butter.
🔸Mix on low speed until combined,
🔸then increase to medium speed and knead until smooth and elastic (about 8–10 minutes).
🔸❗❗#Nb : always check the dough.

🟨Alasi wadah dengan mentega, lalu masukkan adonan ke wadah.
🔸Tutup dengan kain dan resting selama 30 menit.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Grease a bowl with butter and place the dough inside.
🔸Cover with a cloth and let it rest for 30 minutes.

🟨🟨Isian🟨🟨
🔸Potong salted butter menjadi 12 bagian.
🔸Simpan dalam kulkas.
🔸❗❗(Agar butter mudah dimasukkan adonan dan tidak bocor).
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥🟥Filling🟥🟥
🔸Cut salted butter into small cubes into 12 parts.
🔸Keep it in the refrigerator.
🔸❗❗(This helps prevent leaking later and making it easier to add butter..)

🟨🟨Coffee Cream🟨🟨
🔸Campur gula halus dan mentega, dan aduk hingga tercampur rata saja (dengan whisk).
🔸Masukkan telur, lalu aduk hingga rata saja.
🔸Masukkan Kopi yang telah dilarutkan dengan air hangat,
🔸Aduk hingga tercampur rata.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥🟥Coffe Cream🟥🟥
🔸Mix butter and icing sugar until combined (with whisk).
🔸Add the egg, mix well.
🔸Add the dissolved coffee (Dissolved with hot / warm water),
🔸Mix until smooth.

🟨Masukkan tepung, dan aduk hingga tercampur rata dan berbentuk seperti paste.
🔸(Bisa di akhir aduk dengan spatula),
🔸Pindahkan dalam pipping bag.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Add flour and mix until it forms a paste.
🔸(In the end you can help to stir it with spatula).
🔸Transfer into a piping bag.

🟨Olesi alas kerja dengan mentega.
🔸Bagi adonan roti @60 gr.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Grease your work surface lightly with butter.
🔸Divide the dough into portions of about @60 gr each.

🟨Buang angin pada adonan dengan cara ditepuk / dipukul.
🔸Lalu bulatkan adonan.
🔸Tutup dengan kain dan resting selama 15 menit.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Deflate the air from the dough by patting it.
🔸Then, shape the dough into a ball.
🔸Cover with a cloth and let it rest for 15 minutes.

🟨Buang angin adonan dengan ditepuk / dipukul, sampil sedikit dipipihkan.
🔸Masukkan isian salted butter dingin yang telah keras.
🔸Cover butter dengan adonan, lalu kunci adonan hingga benar-benar rapat.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Remove the air from the dough by patting / hitting it, while flattening it slightly.
🔸Place a cube of hard cold butter filling in the center.
🔸Cover the butter with the dough around it, and seal tightly and shape into a ball.

🟨Letakkan di loyang teflon / loyang yang telah diberi baking paper agar tidak lengket.
🔸Tutup dengan kain dan resting selama 45 - 60 menitan.
🔸❗❗#Nb : Hingga mengembang 2x lipat saja.
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Place the dough on a baking tray lined with baking paper / non sticky tray.
🔸Cover with cloth and let it rise for 45–60 minutes,
🔸❗❗#NB : until doubled in size.

🟨Preheat oven selama 10-15 menit dengan suhu 175-180'c (api atas bawah).
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Preheat oven to 175–180°C for 10-15 minutes (top and bottom heat).

🟨Berikan Coffee cream diatas roti,
🔸pipping melingkar hingga setengah ukuran roti.
🔸Panggang dengan suhu 175-180'c selama 15-18 menit, api atas bawah
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Pipe the coffee cream on top in a spiral pattern
🔸Pipping about half the bun size.
🔸Bake for 15–18 minutes at 175-180'c. (top and bottom heat).

🟨Keluarkan dari oven, lalu banting / hentakkan loyang beberapa kali.
🔸❗(Agar tidak kempes)
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Remove from the oven and gently tap the tray a few times.
🔸❗(to prevent shrinking).

🟨Roti siap untuk disajikan 😁
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥Coffee buns are ready to enjoy 😁

🟨#NB : Dihasil akhir banyak punya saya yang bocor, kayanya bagian yang dicubit harus taruh bawah.
Soalnya saya taruh menghadap atas. 😌
⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺⸺
🟥#NB: In the final result, a lot of mine leaked, I think the pinched part should be placed at the bottom. Because I placed it facing up. 😌