Lontong Dan Kuah Masak Lodeh

Name: Lontong Dan Kuah Masak Lodeh
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 10 biji nasi impit mini atau lontong daun pisang; 3 ulas bawang merah-dikisar halus; 2 sudu udang kering-dikisar halus; 2 inci kunyit hidup-dikisar halus; 1 batang serai-diketuk; 1-2 keping asam gelugur; 1 keping tauhu-digoreng; 1 keping tempe-dipotong; 500 ml air; 1 kotak santan (kotak kecik); 1/2 cawan kacang panjang-dipotong pendek; 1/2 cawan lobak merah-dipotong bentuk mancis; 1/2 cawan daun kobis; 1/2 cawan udang kecil; 1 sudu teh garam kasar dan perasa; 1 tangkai cili merah-dipotong serong; 1 inci lengkuas; secukupnya Suun dan pucuk

Hayati Hamdan @hayatihamdan

#raikanaidilfitri2026

Baca lagi

Lontong Dan Kuah Masak Lodeh

Hayati Hamdan @hayatihamdan

#raikanaidilfitri2026

Disimpan

Cetak

Ramuan

45 minit

2-3 orang

10 bijinasi impit mini atau lontong daun pisang
3 ulasbawang merah-dikisar halus
2 suduudang kering-dikisar halus
2 incikunyit hidup-dikisar halus
1 batangserai-diketuk
1-2 kepingasam gelugur
1 kepingtauhu-digoreng
1 kepingtempe-dipotong
500 mlair
1 kotaksantan (kotak kecik)
1/2 cawankacang panjang-dipotong pendek
1/2 cawanlobak merah-dipotong bentuk mancis
1/2 cawandaun kobis
1/2 cawanudang kecil
1 sudu tehgaram kasar dan perasa
1 tangkaicili merah-dipotong serong
1 incilengkuas
secukupnyaSuun dan pucuk

Disimpan

Cara Memasak

45 minit

1

Masak nasi impit. Angkat, tos dan sejukkan. Kemudian sediakan bahan lain. Kisar halus bawang merah, udang kering dan kunyit hidup.
2

Tuangkan bahan kisaran ke dalam kuali bersam air dan santan. Masukkan lobak merah, kacang panjang dan serai.
3

Masukkan lengkuas, tauhu dan tempe yang digoreng dan daun kobis. Masaklah hingga mendidih. Kecilkan api
4

Masukkan asam gelugur, udang, suun dan pucuk. Gaul rata.
5

Masukkan garam dan perasa. Kacau rata. Kemudian masukkan cili merah. Biar mendidih sekali lagi. Pastikan kuah sentiasa dikacau. Tutup api. Potong nasi impit dan sendukkan kuah masak lodeh ke dalam mangkuk. Hidangkan bersama telur rebus dan sambal tumis atau kuah kacang. (Saya makan bersama acar ikan masin. Boleh cari resipi acar ikan masin di akaun saya).