Lasagnes de légumes de saison
Parce que je ne mange plus beaucoup de viande, et que j’avais envie de lasagnes, j’ai pris les légumes que j’avais sous la main et j’ai fait un plat qui a autant surpris que régalé!
Il me restait une portion de soupe de butternut de la veille, je l’ai utilisée pour lier les légumes et l’idée s’est avérée excellente. Les lasagnes étaient plus onctueuse encore qu’avec de la sauce tomate.
Lasagnes de légumes de saison
Parce que je ne mange plus beaucoup de viande, et que j’avais envie de lasagnes, j’ai pris les légumes que j’avais sous la main et j’ai fait un plat qui a autant surpris que régalé!
Il me restait une portion de soupe de butternut de la veille, je l’ai utilisée pour lier les légumes et l’idée s’est avérée excellente. Les lasagnes étaient plus onctueuse encore qu’avec de la sauce tomate.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et couper la patate douce, les carottes et le brocoli en morceaux. Cuire les légumes à la vapeur pendant 8 minutes.
- 2
Faire revenir les pleurotes à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et ajouter des herbes de Provence.
- 3
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis le lait, sel et muscade. Mélanger jusqu’à épaississement.
- 4
Mélanger les légumes vapeur, les pleurotes et la soupe de butternut (ou sauce tomate).
- 5
Monter les lasagnes : alterner une couche de feuilles, légumes, béchamel, tomme râpée. Répéter.
- 6
Terminer par une couche de béchamel et de tomme râpée.
- 7
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Astuces
Utiliser des légumes locaux et de saison pour un goût optimal.
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