Coto Makasar

Name: Coto Makasar
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging sengkel; 1,5 sdt Kaldu jamur; 2 sdt Jinten bubuk; 2 sdt Ketumbar bubuk; 7 butir Kemiri sangrai; 5 siung Bawang putih; 8 siung Bawang merah; 100 gr Kacang tanah sangrai; 1 sdt garam; 0,5 sdt gula pasir; 2 ruas jari lengkuas (di geprek); 1 batang serai(di geprek); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 5 liter air; lontong; daun bawang, seledri; jeruk nipis; sambal rawit

IG . llanykitchen @lanylany3008

Cilegon

Ketika hari hujan ingin makan yg panas2 , apa gitu akhirnya kepikiran Coto Makasar yg pakai lontong , akhirnya go ,ayo kita eksekusi di dapur...hmmm enaak ,ayo siapa yg mau ikutan buatnya bukan makan barengnya 😄😄🙏🙏. #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening

Lebih banyak

Coto Makasar

IG . llanykitchen @lanylany3008

Cilegon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

500 grDaging sengkel
1,5 sdtKaldu jamur
2 sdtJinten bubuk
2 sdtKetumbar bubuk
7 butirKemiri sangrai
5 siungBawang putih
8 siungBawang merah
100 grKacang tanah sangrai
1 sdtgaram
0,5 sdtgula pasir
2 ruas jarilengkuas (di geprek)
1 batangserai(di geprek)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
5 literair
pelengkap :
lontong
daun bawang, seledri
jeruk nipis
sambal rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci kacang tanah, sangrai, lalu haluskan bersama bumbu lain.
2

Rebus daging dengan 1500 ml air hingga empuk, angkat.
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke air rebusan daging.
4

Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, kaldu jamur, gula, garam.
5

Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
6

Sajikan dengan lontong, taburan bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal rawit.

Tips

Cuci kacang tanah sebelum disangrai untuk hasil yang lebih bersih. Tambahkan sedikit garam dan asam jawa pada daging setelah direbus untuk memberikan rasa yang lebih pada daging.

Tersimpan