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なすの甘酢辛煮
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なすの甘酢辛煮-レシピのメイン写真

なすの甘酢辛煮

echosmile
echosmile @cook_113154798

揚げなすのパンチのある一品。温かくても冷めてもおいしい!! 作り置きにも最適。冷蔵で2~3日が目安です。

揚げなすのパンチのある一品。温かくても冷めてもおいしい!! 作り置きにも最適。冷蔵で2~3日が目安です。

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なすの甘酢辛煮

echosmile
echosmile @cook_113154798

揚げなすのパンチのある一品。温かくても冷めてもおいしい!! 作り置きにも最適。冷蔵で2~3日が目安です。

揚げなすのパンチのある一品。温かくても冷めてもおいしい!! 作り置きにも最適。冷蔵で2~3日が目安です。

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材料

小鉢で2人分くらい
  • 揚げなす(生のなすなら3本くらいを揚げる) 200g
  • 長ネギ 5cmくらい
  • 調味料
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2~
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作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切りにする。揚げなすはお湯を回しかけ、少し油を抜いておく。生のなすを揚げなすにした場合はここは省略。

  2. 2

    鍋に全ての調味料を入れ、少し火にかけ砂糖を溶かしておく。

  3. 3

    2の鍋に長ネギのみじん切りと揚げなすを入れ中火で加熱する。

    • なすの甘酢辛煮作り方3写真
  4. 4

    調味料が減り、揚げなすにからんできたら火を止める。

    • なすの甘酢辛煮作り方4写真

コツ・ポイント

今回は簡単に冷凍の揚げなすを使いました。少し面倒でも生のなすを揚げてつくるとよりおいしいです。今回は豆板醤は小さじ1を入れました。

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echosmile
echosmile @cook_113154798
2026/04/11 19:42に公開
脂身の強いお肉が苦手なので、野菜や脂身の少ない素材を中心にレシピを扱っています。
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このレシピのキーワード

煮物 なす 酒 長ネギ

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