アスパラは根元をカットし、根元側の半分の表面をピーラーで軽く剥く。

アスパラを3-4cmの長さに切る。

手羽中に塩胡椒を揉み込み、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、手羽中の皮目を下にして中火で焼く。

表面が狐色になったら、にんにくスライスを加え香りが立つまで炒める。

アスパラを加え、蓋をして弱火で10分ほど加熱する。

オイスターソースとみりんを混ぜて回しかけ、全体をなじませる。

塩胡椒で味を整え、ブラックペッパーを振る。