長いもは皮をむき、１㎝幅のいちょう切り、鶏肉は一口大に切る。梅は種を取り、細かく刻んでおく。

フライパンに油をひき、熱し、鶏肉を焼く。

鶏肉の両面に焼き色が付いたら長いも、★を加えて落し蓋をして、10分ほど煮つめる。