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塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ
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塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ

♪マエヒロ♫
♪マエヒロ♫ @cook_40262263
石川県

塩麹でしっとりやわらかな唐揚げです。
仕上げの味が薄い場合には、塩胡椒やスパイス塩で調整してください。

塩麹でしっとりやわらかな唐揚げです。
仕上げの味が薄い場合には、塩胡椒やスパイス塩で調整してください。

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塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ

♪マエヒロ♫
♪マエヒロ♫ @cook_40262263
石川県

塩麹でしっとりやわらかな唐揚げです。
仕上げの味が薄い場合には、塩胡椒やスパイス塩で調整してください。

塩麹でしっとりやわらかな唐揚げです。
仕上げの味が薄い場合には、塩胡椒やスパイス塩で調整してください。

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材料

4人分
  • 鶏むね肉 2枚
  • 片栗粉 適量
  • スパイス塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • 漬けダレ
  • 液体塩麹 むね肉の重さの1/10g
  • 卵 1個
  • 醤油 大さじ2
  • にんにくチューブ 4センチ
  • しょうがチューブ 2センチ
  • スパイス塩 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    胸肉は一口サイズに切り、火が入りやすい様にフォークで刺す

  2. 2

    漬けダレの材料を入れて混ぜ込み30分〜1時間、冷蔵庫で保管する

    • 塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    片栗粉にスパイス塩を加えて仕込んだ肉を揚げる。スパイス塩は割とガッツリ目に入れるのがオススメ

  4. 4

    まずは140度ぐらいで、一度揚げる

    • 塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    180度ぐらいの高温で二度揚げをする

    • 塩麹でやわらか鶏むね肉の唐揚げ作り方5写真
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♪マエヒロ♫
♪マエヒロ♫ @cook_40262263
2026/05/20 12:11に公開
石川県
毎日夕飯に最低一品は料理を作るという100日実践をしています。おかげさまで奥様のご機嫌は良好です。お酒に合うメニューが好きですが、魚も肉も野菜も何でも好きです。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 スパイス 卵 小麦粉 鶏胸肉

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