甘夏は袋から果肉を出しておく。皮は白い綿をスプーンでそぎ落とし、3mm幅にカット。

甘夏の皮は水から鍋に入れ、沸騰して2〜3分したらざるにあげる。これを3回繰り返し、苦味を抜く。

バターを室温に戻し、砂糖とよく混ぜる。

溶き卵をティースプーン2杯ずつ加え、その都度よく混ぜると分離しにくい。

薄力粉とアーモンドプードルを加え、さっくり混ぜる。

ナッツ・ハイカカオチョコをざっくり刻んでおく（大きめの方が食感があって◎）

甘夏の果肉・下処理した皮・ナッツ・ドライフルーツ・ハイカカオチョコを加えてさっくり混ぜる。

牛乳パック（1リットル容器）にクッキングシートを敷く。

生地を流し入れトントンし空気を抜く。両サイドを高く真ん中を凹ませて置くと綺麗な形になりやすい。

鉄板にクッキングシートを敷き、その上に牛乳パックを乗せるとくっつかない。

170℃のオーブンで40〜45分焼く。