もんじゃ焼き
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
もんじゃ焼き
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつは粗みじんに切る。〈A〉の豚肉は1cm幅に切り、〈B〉のさきいかは1cmに切る。
- 2
〈A〉豚もんじゃ ボウルに〈生地〉の材料を順に加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
（1）のきゃべつの半量・天かす・干しえび・豚肉・紅しょうがをのせる。
- 4
〈B〉いかチーズもんじゃ 同様に、ボウルに〈生地〉の材料を順に加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 5
残りのきゃべつ・天かす・干しえび・さきいかをのせる。
- 6
ホットプレートに油をひき、高温（230～250℃）に熱っする。
- 7
（3）と（5）のボウルの具材だけをそれぞれすくい、ホットプレートにのせて炒める。
- 8
しんなりしたら回りを寄せ、丸く形をつくり、中央を開けてドーナツ状になるようにして土手を作る。
-
- 9
ボウルに残った生地を、それぞれ2回に分けて、土手の中に流し入れ、煮立ったら混ぜ合わせる。
- 10
〈B〉はチーズを散らしてさらに混ぜる。
- 11
それぞれ大きく広げておこげができるまで焼く。〈A〉に青のりをふる。
- 12
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
鉄板に接した部分はパリパリした食感、その他の部分はトロッとした食感が楽しめます。小さいヘラ（はがし）が無い場合はスプーンの背を使い、鉄板に押さえ付けておこげを作りながら食べましょう。明太子や餅、魚介など様々な具材でアレンジが楽しめます。
つくれぽ
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