｢島らっきょうの塩漬け｣　　島らっきょうは根を取って汚れた皮を剥き、8㎝位に切って目方を量ります。

出汁を温めて沸騰する前に一口大に切った豚肉を入れて煮立たせないように火を通たら、味噌を溶き入れます。

豆腐を8等分に切って入れて温まったらお椀に入れます。最後まで沸騰させないようにします。