2026年梅シロップ作り～♡
ガトーさん @cook_40055247
梅干しの梅が余ったので梅シロップを作りました～毎年試行錯誤で作ってきたので、今年こそ集大成できちんと作るぞ！と気合を入れて作りました～。梅は青梅を数日置いて黄色くしてから、冷凍してから作りました。一年に一回なのでいつも、あれっどうやって作ったっけ(-_-;)となってしまうので記録を残しました。
2026年梅シロップ作り～♡
梅干しの梅が余ったので梅シロップを作りました～毎年試行錯誤で作ってきたので、今年こそ集大成できちんと作るぞ！と気合を入れて作りました～。梅は青梅を数日置いて黄色くしてから、冷凍してから作りました。一年に一回なのでいつも、あれっどうやって作ったっけ(-_-;)となってしまうので記録を残しました。
アプリでひらく作り方
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梅の下準備。今年もらったのは、すごく青い青梅だったので、3日ほどおいて8割黄色くなったのを洗って乾かしてヘタをとる。
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※青梅は水につけてアクとりした方がよいけど黄色くした梅は洗うだけで大丈夫。
- 3
1000ｇ量ってジップロックに平らに並べて一日冷凍。（冷凍すると梅の組織が壊れ易くなって早く出来るんだって）
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- 4
消毒したプラスチック容器に氷砂糖とりんご酢と共に入れる（６/４）一日に数回上下にふって全体をかき混ぜる感じで～
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- 5
4日目（６/８）朝 氷砂糖は少し底に残ってはいるが、梅がしわしわになって全部浮いたので分ける。シロップは1470ｇ。
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- 6
雪平鍋は酸化してしまうので、ステンの鍋で沸騰させる。
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- 7
アクが浮いてきたら、とにかく丁寧に取り除く。
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- 8
綺麗にとれた～。
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- 9
消毒した容器に移し替え。1090ｇ出来ました。
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飲むときは５倍位が美味しかった～。来年は青梅のまま作るのに挑戦しようかな～。
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つくれぽ
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