豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こうじをまぶしてもみこみ、30分ほど寝かせる。

玉ねぎ、ピーマン、にんじんを食べやすい大きさに切る。
①の豚肉に片栗粉大さじ2をまぶす。

容器にレモン汁、醤油、砂糖、片栗粉大さじ1を入れて、混ぜ合わせる。

フライパンに油（少し多め）を入れて熱し、②の豚肉を加え、両面に焼き色が付いて、肉に火が通るまで焼き、皿に取り出す。

④のフライパンに②の野菜を入れて、しんなりするまで炒める。

⑤に④の豚肉を戻し入れ、炒め合わせたら、③の調味液を加えて、全体に絡めたら完成！