Ikan Kembung Bakar

Name: Ikan Kembung Bakar
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung (kira-kira 5-6 ekor); 1 buah lemon / nipis; 1 sdt garam; 600 ml santan (kekentalan sedang); 3 sdm minyak goreng (untuk menumis); 15 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 buah cabai merah keriting; 6 buah cabai rawit merah; 2 butir kemiri; 1 jempol kunyit (kira2 sebesar 4 cm); 1 jempol jahe (kira2 sebesar 4 cm); 1 sdt teh garam (sesuaikan selera); 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt gula pasir; 2 batang serai (memarkan); 4 lbr daun jeruk; 1 lembar daun kunyit (aku skip)

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1360) Source : mb @Phie999 (terima kasih resepnya 💜)

Ikan kembung adalah ikan yg paling sering aku beli buat masak di rumah. Mudah didapat dan banyak variasi olahannya. Misalnya ikan bakar ini

Biasanya aku mengolah ikan kembung cuman digoreng saja tapi ini kok bikin ngiler. Diungkep dengan santan dan banyak bawang2an lalu dibakar, mirip kayak ikan bakar bumbu Padang
Tipsnya supaya gak mudah hancur, balik ikannya satu kali saja ya

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#cocomtangpost_SeaFoodDibakar26
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

(1360) Source : mb @Phie999 (terima kasih resepnya 💜)

Ikan kembung adalah ikan yg paling sering aku beli buat masak di rumah. Mudah didapat dan banyak variasi olahannya. Misalnya ikan bakar ini

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#cocomtangpost_SeaFoodDibakar26
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

Lebih banyak

Ikan Kembung Bakar

Pratiwi Pramuharsih @Pratiwi250796

Cileduk, Tangerang

(1360) Source : mb @Phie999 (terima kasih resepnya 💜)

Ikan kembung adalah ikan yg paling sering aku beli buat masak di rumah. Mudah didapat dan banyak variasi olahannya. Misalnya ikan bakar ini

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#cocomtangpost_SeaFoodDibakar26
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

(1360) Source : mb @Phie999 (terima kasih resepnya 💜)

Ikan kembung adalah ikan yg paling sering aku beli buat masak di rumah. Mudah didapat dan banyak variasi olahannya. Misalnya ikan bakar ini

#cookpadcommunity_tangerang
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#cocomtangpost_SeaFoodDibakar26
#ramadandalamrasadanlensa
#bukapuasa
#cpmotobareng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

Bahan :
1 kgikan kembung (kira-kira 5-6 ekor)
1 buahlemon / nipis
1 sdtgaram
600 mlsantan (kekentalan sedang)
3 sdmminyak goreng (untuk menumis)
Bahan Bumbu Halus :
15 butirbawang merah
6 siungbawang putih
10 buahcabai merah keriting
6 buahcabai rawit merah
2 butirkemiri
1 jempolkunyit (kira2 sebesar 4 cm)
1 jempoljahe (kira2 sebesar 4 cm)
1 sdt tehgaram (sesuaikan selera)
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgula pasir
Bahan Bumbu Aromatik :
2 batangserai (memarkan)
4 lbrdaun jeruk
1 lembardaun kunyit (aku skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ikan, isi perutnya dan sisik2nya. Lalu kucuri air jeruk nipis (lemon juga bisa) dan garam. Diamkan 15-20 menitan
2

Panaskan minyak lalu tumis semua bahan bumbu halus hingga agak layu. Angkat lalu haluskan
3

Tumis kembali dg sisa minyak hingga harum. Jangan lupa beri bumbu aromatik. Masak dg api sedang. Lalu tuang santan nya. Masak sambil diaduk2 hingga keluar minyaknya
4

Masukkan ikannya. Masak hingga santannya menyusut. Jangan lupa koreksi rasa dan jangan dibalik2, aku diputar pelan-pelan saja supaya dagingnya tidak hancur. Ini gak sampai menyusut karena ditungguin anak2😹
5

Siapkan teflon. Alasi dg daun pisang, masukkan ikan lalu tutupi lagi dg daun pisang lagi. Kalau mau dibalik, pelan-pelan saja ya.
6

Sajikan hangat dg sambal dan lalapan