厚揚げ入り鶏チリ炒め
【ヘルシーコープレシピ】
みじん切り玉ねぎでタレが絡んでおいしく減塩！パンチの効いた味で淡泊な鶏ムネ肉が美味しい一品に
（レシピ制作 管理栄養士 藤原 朋未）
＜調理時間＞
15分
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー241.8kcal
たんぱく質20.2g
脂質12.4g
炭水化物14.7g
（糖質）-g
食塩相当量（塩分）1.3g
■レシピのポイント
・エビチリのエビを鶏ムネ肉・厚揚げに変更することで、摂取できるたんぱく質量が増え、かつ経済的なレシピになります。
・なすはごま油を回しかけてからレンジ加熱することで、色よく仕上がります。また、炒める前に加熱しておくことで油を吸いすぎることがなく、炒め時間の短縮にも繋がります。
厚揚げ入り鶏チリ炒め
【ヘルシーコープレシピ】
みじん切り玉ねぎでタレが絡んでおいしく減塩！パンチの効いた味で淡泊な鶏ムネ肉が美味しい一品に
（レシピ制作 管理栄養士 藤原 朋未）
＜調理時間＞
15分
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー241.8kcal
たんぱく質20.2g
脂質12.4g
炭水化物14.7g
（糖質）-g
食塩相当量（塩分）1.3g
■レシピのポイント
・エビチリのエビを鶏ムネ肉・厚揚げに変更することで、摂取できるたんぱく質量が増え、かつ経済的なレシピになります。
・なすはごま油を回しかけてからレンジ加熱することで、色よく仕上がります。また、炒める前に加熱しておくことで油を吸いすぎることがなく、炒め時間の短縮にも繋がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は繊維を断ち切るようにひと口大のそぎ切りにする。塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。
- 2
なすは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてごま油を半量まわしかける。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 3
フライパンに残りのごま油を入れて中火にかけ、凍ったままの「ＣＯ・ＯＰ北海道の玉ねぎみじん切り」を加えてさっと炒める。
- 4
火が通ってきたら端に寄せ、①と凍ったままの「ＣＯ・ＯＰ便利なクッキングミニ厚揚げコロコロ」を加えて2分ほど焼く。
- 5
鶏肉の片面に焼き色が付いたら裏返し、全体を炒めながら2～3分焼く。
- 6
全体に火が通ったら、なすとAを加えて炒め合わせる。
- 7
器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
・CO・OP北海道の玉ねぎみじん切りをたっぷり加えることで全体にまとまりができ、タレの絡みも良くなります。またそれにより塩分控えめでも満足感の高い味わいに仕上がります。
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