Comece por arranjar a carne. corte os bifes em tiras e reserve numa taça.
- Num frasco coloque 2 dentes de alho picados, sal a gosto, ervas de Provence, gengibre em pó e uma pitada de noz-moscada. junte o sumo de limão, a mostarda e o mel. adicione um fio de azeite. feche o frasco e misture tudo.
- Tempere a carne com este preparado, junte as folhas de louro e reserve cerca de 30 minutos para ganhar sabor.

Arranje os cogumelos. depois de limpos corte-os em quatro ou em seis pedaços cada um consoante o tamanho deles.
- Numa frigideira coloque 2 dentes de alho picados e um fio de azeite.
- Quando estiver quente junte os cogumelos reservados. tempere a gosto com sal e tomilho.
- Quando estiver a ganhar cor, junte a carne reservada e deixe cozinhar. no fim junte as castanhas, envolva e sirva de imediato.
- Polvilhe com salsa picada e uma rodela de limão.