Semur Daging Khas Betawi

Name: Semur Daging Khas Betawi
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg daging sapi; 1-2 gls air biasa; 40 siung bawang merah; 20 siung bawang putih; 10 buah cabe keriting; 2 jari jahe; 5 butir kemiri sangrai; 2 buah serai bagian putihnya saja iris"; 1 sdm merica butiran; 5 sendok makan ketumbar munjung disangrai; 1/2 butir buah pala; 1/2-1 sdm jintan; 1/3 sdm adas; 2 buah bunga lawang; 2 btg serai geprek; 1 jari besar lengkuas geprek; 5 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 btg kecil kayu manis; 5 buah cengkeh; 5 mata asam jawa; 4 sdm gula aren; 1 /2 sdm kunyit bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Mas4K0 rasa sapi; jika suka Vitsin; secukupnya Kecap manis; Bawang goreng; Cabe keriting iris serong

Astuti @as_arsyil23

Tema minggu ini cita rasa betawi, saya buat semur daging dgn beberapa inspirasi dari teman cookpad
#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_CitaRasaBetawi2026
#CPBaliAuthor2026_Astuti

Lebih banyak

Semur Daging Khas Betawi

Astuti @as_arsyil23

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5- 2 jam

10 orang

2 kgdaging sapi
1-2 glsair biasa
Bumbu basah yang dihaluskan:
40 siungbawang merah
20 siungbawang putih
10 buahcabe keriting
2 jarijahe
5 butirkemiri sangrai
2 buahserai bagian putihnya saja iris"
Bumbu kering yg dihaluskan:
1 sdmmerica butiran
5 sendok makanketumbar munjung disangrai
1/2 butirbuah pala
1/2-1 sdmjintan
1/3 sdmadas
2 buahbunga lawang
Bumbu cemplung:
2 btgserai geprek
1 jaribesar lengkuas geprek
5 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 btgkecil kayu manis
5 buahcengkeh
Bumbu marinasi:
5 mata asamjawa
4 sdmgula aren
1/2 sdm kunyit bubuk
Seasoning:
secukupnyaGaram
secukupnyaMas4K0 rasa sapi
jika sukaVitsin
secukupnyaKecap manis
Pelengkap:
Bawang goreng
Cabe keriting iris serong

Tersimpan

Cara Membuat

1,5- 2 jam

1

Siapkan bahan, bahan basah haluskan, sangrai bahan kering lalu haluskan,
2

Iris" tipis melebar daging sapi lalu marinasi bumbu marinasi sisihkan sebentar
3

Tumis bumbu sampai wangi, masukkan jg bumbu kering, bumbu cemplung, lalu aduk rata dan tanak
4

Masukkan daging sapi, aduk dan tunggu sampai air dagingnya keluar, setelah airnya menyusut tambahkan air biasa secukupnya hingga pas nanti airnya nyemek dagingnya dah matang (bisa jg pake metode 5.30.5. (Saya memakai api kecil sambil ditutup dan sekali" diaduk). Jika air sdh menyusut tapi daging blm empuk tambahkan kembali air. Masukkan seasoning dan kecap manis, aduk rata
5

Masak sampai airnya menyusut mengental dan daging nya empuk. Cek rasa. Tambahkan cabe keriting iris, didihkan kembali. Setelah matang angkat dan taburi bawang goreng.
6

Siap dihidangkan.