Ayam suir kuah santen pedass

Name: Ayam suir kuah santen pedass
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg dada ayam; 10 butir telor puyuh( bisa diskip,karena kebetulan saya ada sisa; Bumbu alus:; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 20 biji cabe rawit merah; 10 biji cabe merah kriting; 1/2 sachet terasi; Bumbu cemplung:; 7 lembar daun salam(3untuk merebus ayam,4utk cemplung dimasakan); 5 lembar daun jeruk(buang tulang tengahnya); 3 batang sereh digeprak dulu; 1 ruas lengkoas di geprak dulu; 2 sdm gula merah iris; Secukupnya lada; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap; 1 sachet santan kara yg kecil; Secukupnya air untuk merebus ayam

desyliem @desyliem05

Jakarta,pasar baru

Basicly saya suka sekali sama makanan pedass, jadi hampir tiap hari makan pedass, kalo udah biasa perut juga udah keball,, hehehe

Lebih banyak

Ayam suir kuah santen pedass

desyliem @desyliem05

Jakarta,pasar baru

Basicly saya suka sekali sama makanan pedass, jadi hampir tiap hari makan pedass, kalo udah biasa perut juga udah keball,, hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 kgdada ayam
10 butirtelor puyuh( bisa diskip,karena kebetulan saya ada sisa
Bumbu alus:
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
20 bijicabe rawit merah
10 bijicabe merah kriting
1/2 sachetterasi
Bumbu cemplung:
7 lembardaun salam(3untuk merebus ayam,4utk cemplung dimasakan)
5 lembardaun jeruk(buang tulang tengahnya)
3 batangsereh digeprak dulu
1 ruaslengkoas di geprak dulu
2 sdmgula merah iris
Secukupnyalada
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap
1 sachetsantan kara yg kecil
Secukupnyaair untuk merebus ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam sampai bersih terlebih dulu,lalu sisihkan
2

Didihkan air,kalo sudah mendidih masukan dada ayam dan daun salam 3 lembar,kasih sedikit garam(tunggu sampai ayam matang) telor puyuh saya rebus bareng dada ayam biar ga bolak balik 😁😁
3

Sambil nunggu ayam direbus, haluskan bumbu boleh pake blender kalo males ngulek kaya saya, hehe
4

Kalo ayam sudah matang,tiriskan berikut telor puyuh kupas kulitnya(air rebusan ayam saya tidak buang,buat tambahan campuran santan)
5

Goreng dada ayam beserta telor puyuh sebentar saja asal berkulit agak kecoklatan. Kalo sudah suir2 dada ayam
6

Tumis bumbu sampai wangi dan tdk bau langu,masukan irisan gula merah disusul dengan daun jeruk,salam,sereh aduk biar tdk gosong bumbunya.lalu beri air sedikit2 dlu
7

Masukan ayam suir dan telor puyuh aduk rata tambahkan air bekas rebusan ayam hingga ayam terendam
8

Beri garam,penyedap,lada aduk rata icip rasa kalo kurang manis bisa ditambah gula pasir kira2 aja. Klo udah sip tambahkan santan yg sudah dicampur air terlebih dahulu biar ga terlalu kental,biarkan mendidih lalu matikan api sajikan..
9

Karena lupa foto pas udah diwadah 😭😭,yg ada foto ini pas santan lagi mendidih..