カルド・デ・ポジョ
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
３カ国共催のFIFAワールドカップ２０２６にあわせて、学校給食センターでワールドカップ応援給食を実施しました。開催国の一つであるメキシコの代表的なスープです。「カルド」はだし汁、「ポジョ」は鶏肉を意味します。食欲のない時や体調の悪い時にも食べやすい、鶏肉と野菜を煮込んだ優しい味の料理です。
カルド・デ・ポジョ
３カ国共催のFIFAワールドカップ２０２６にあわせて、学校給食センターでワールドカップ応援給食を実施しました。開催国の一つであるメキシコの代表的なスープです。「カルド」はだし汁、「ポジョ」は鶏肉を意味します。食欲のない時や体調の悪い時にも食べやすい、鶏肉と野菜を煮込んだ優しい味の料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は１ｃｍ角、マッシュルームはスライスしておく。鶏もも肉は２ｃm角に切る。ライムは搾って汁をとる。
- 2
鍋ににんじん、じゃがいもとガラスープ６００ｍｌをいれて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ、鶏肉を入れて煮る。
- 3
２の材料が柔らかくなったら、ズッキーニとマッシュルーム、セロリを加えてさらに煮る。
- 4
最後に塩こしょうと１のライム果汁を入れて味を調えて完成。
コツ・ポイント
給食ではライム果汁を入れてから提供しましたが、ライム１個を縦４等分に切り、食べる直前に各自で好みの量をしぼってもよいですね。またガラスープは鶏ガラと香味野菜でとりますが、ご家庭では市販のガラスープを使うと簡単です。
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