চিচিঙ্গা ও রুই মাছের ঝোল
চিচিঙ্গা ও রুই মাছের এই ঝোল মশলার সুঘ্রাণ ও মৎস্যের প্রোটিনের সমন্বয়ে শরীরে শক্তি ও পুষ্টি যোগায়, যা বিশেষ করে শীতকালে অত্যন্ত উপকারী।
বাংলার রান্নায় ভাজা মাছ দিয়ে তৈরি এই পদটি স্থানীয় সংস্কৃতিকে ফুটিয়ে তোলে এবং পরিবারের খাবার টেবিলে একটি প্রিয় ও স্বাস্থ্যকর পদ হিসেবে পরিচিত।
চিচিঙ্গা ও রুই মাছের ঝোল
চিচিঙ্গা ও রুই মাছের এই ঝোল মশলার সুঘ্রাণ ও মৎস্যের প্রোটিনের সমন্বয়ে শরীরে শক্তি ও পুষ্টি যোগায়, যা বিশেষ করে শীতকালে অত্যন্ত উপকারী।
বাংলার রান্নায় ভাজা মাছ দিয়ে তৈরি এই পদটি স্থানীয় সংস্কৃতিকে ফুটিয়ে তোলে এবং পরিবারের খাবার টেবিলে একটি প্রিয় ও স্বাস্থ্যকর পদ হিসেবে পরিচিত।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে রুই মাছের টুকরোগুলো লবণ ও হলুদ মাখিয়ে সরিষার তেলে হালকা করে ভেজে নিন
- 2
মাছ ভেজে নেওয়ার পর তেল থেকে বের করে রাখুন।
- 3
একই কড়ায় অল্প তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে কাঁচামরিচ ও শুকনো মরিচ যোগ করুন।
- 4
এবার কুচি করা চিচিঙ্গা দিয়ে দিন। চিচিঙ্গা একটু ভেজে হালকা হলুদ গুঁড়া ও লঙ্কা গুঁড়া যোগ করুন।
- 5
চিচিঙ্গা অর্ধেক পেকে গেলে ৩-৪ কাপ পানি দিন। লবণ মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চিচিঙ্গা সম্পূর্ণ নরম হয়।
- 6
চিচিঙ্গা নরম হলে ভাজা রুই মাছের টুকরোগুলো জলে আলতো করে দিন।
- 7
জল ফুটে উঠলে গ্যাস কমিয়ে ৩-৪ মিনিট ধরে রান্না করুন
- 8
ধনে পাতা ছিটিয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।
Tips
মাছ ভেজে নেওয়ায় জলের স্বাদ পরিষ্কার ও স্বচ্ছ থাকে।
কুকস্ন্যাপগুলি
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি