Moussaka Especial "Gourmet"

Name: Moussaka Especial "Gourmet"
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 0.5 cucharadita Comino en polvo; al gusto Nuez moscada; 1 unidad Yema de huevo; 50 g Queso graviera o parmesano rallado; 100 g Queso feta desmenuzado; 600 ml Leche entera tibia; 50 g Harina; 50 g Mantequilla; 1 pizca Pimienta de Jamaica o clavo molido; 0.5 cucharadita Orégano seco; 2 unidades (cortadas en rodajas de 1 cm) Berenjenas grandes; 1 ramillete o 0.5 cucharadita en polvo Canela en rama; 400 g Tomate triturado; 150 ml Vino tinto; 2 unidades Dientes de ajo; 1 unidad (picada fina) Cebolla grande; 600 g Carne picada (cordero y ternera, o solo ternera); al gusto Sal y pimienta; cantidad necesaria Aceite de oliva virgen extra; 2 unidades boniato o 3 de patata (cortadas en rodajas finas) Boniatos grandes o patatas medianas

miriam @myrymms

Jaen

Una moussaka un poco diferente a la más común para nuestro #DelantalCookpad2026

Moussaka Especial "Gourmet"

miriam @myrymms

Jaen

Una moussaka un poco diferente a la más común para nuestro #DelantalCookpad2026

Guardada

Ingredientes

Media hora más la cocción

6 personas

0.5 cucharaditaComino en polvo
al gustoNuez moscada
1 unidadYema de huevo
50 gQueso graviera o parmesano rallado
100 gQueso feta desmenuzado
600 mlLeche entera tibia
50 gHarina
50 gMantequilla
1 pizcaPimienta de Jamaica o clavo molido
0.5 cucharaditaOrégano seco
2 unidades(cortadas en rodajas de 1 cm) Berenjenas grandes
1 ramilleteo 0.5 cucharadita en polvo Canela en rama
400 gTomate triturado
150 mlVino tinto
2 unidadesDientes de ajo
1 unidad(picada fina) Cebolla grande
600 gCarne picada (cordero y ternera, o solo ternera)
al gustoSal y pimienta
cantidad necesariaAceite de oliva virgen extra
2 unidadesboniato o 3 de patata (cortadas en rodajas finas) Boniatos grandes o patatas medianas

Guardada

Pasos de la receta

Media hora más la cocción

1

Precalienta el horno a 200°C.
2

Coloca las rodajas de berenjena y boniato en bandejas con papel vegetal, pincela con aceite, salpimenta y hornea 20-25 min. Así la moussaka no quedará grasienta. También puedes darle vuelta y vuelta en la sartén si es solo de berenjena
3

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén pochados.
4

Añade la carne y cocina hasta que pierda el color crudo.
5

Vierte el vino tinto y deja reducir 3 min.
6

Agrega el tomate, canela, comino, orégano y pimienta de Jamaica. Salpimenta.
7

Cocina a fuego lento 20-25 min hasta que la salsa espese. Retira la canela.
8

Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve 1-2 min.
9

Incorpora la leche tibia poco a poco, removiendo hasta espesar.
10

Añade el feta, la mitad del queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
11

Cuando temple, añade la yema batiendo rápido.
12

En una fuente, pon una capa de boniato, la mitad de la carne, berenjenas, el resto de carne y cubre con la bechamel.
13

Espolvorea el resto del queso rallado y hornea a 180°C durante 35-40 min.
14

Deja reposar fuera del horno 20-30 min antes de cortar y servir.

Consejos

Deja reposar la moussaka fuera del horno durante al menos 20-30 minutos antes de cortar para que los sabores se asienten y se sirvan trozos estructurados.