胡桃型を用意(色々なタイプの型有り)

バターを室温にもどし柔らかくして置く。

胡桃粉、粉糖、カカオ、ヴァニラを合わせて古い、卵を合わせる。

4にバターを合わせて手でまとめて1時間休ませる。

クリームを作る。砕いた胡桃、砕いたクッキー、ヌッテッラ(チョコクリームでも)、コーヒー、リキュール、カカオ、粉糖を合わ

せる。(ヌッテッラだけでもok)

型に50gずつ真ん中に空洞ができるように縁に生地を押し付け焼く。1/2ずつ作る。

焼いた1/2のくるみ型生地にクリームを詰めてもう1つの胡桃型の生地で蓋をする。

＊詰め物はヌッテッラやチョコクリーム、キャラメルクリーム、練乳クリームでも良い。

東欧のОрешки、Oreshki(ナッツの意)という菓子が移民や、国境沿いの地域からイタリアに広がった。