Spicy Tom Yum ala Gendis

Name: Spicy Tom Yum ala Gendis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 ml kaldu udang; 8 ekor udang utuh ukuran sedang; 150 gr cumi, bersihkan dan iris; 100 gr ikan tuna , potong dadu; 100 gr jamur putih; 1 buah tahu putih, potong jadi 6; 1 bonggol sawi hijau, potong; 2 batang seledri iris kasar; 5 batang serai ( 2 batang diiris serong, 3 batang digeprek); 8 lembar daun jeruk, dirobek; 1 ruas lengkuas , geprek; 2 lembar daun salam; 3 sdm saos sambal pedas; 1 buah jeruk lemon, ambil airnya; 1 sdm minyak ikan (kalau ga suka amis, bisa dihilangkan); secukupnya Gula garam; 1 sdm kaldu bubuk gendis; Bumbu halus :; 1 sdm ebi; 4 siung bawang putih; 5 butir cabe rawit

Ndaru Gendis Shinta @shintagendis

Jakarta

Asem segar pedes jadi satu. Waktu mengupas udang buat anak-anak, sengaja kulitnya tidak dibuang. Direbus dengan air untuk diambil kaldunya dan dijadikan tom yum

Semakin pekat kaldunya ,semakin enak. Triknya saya biasanya pesan ke tukang ikan dipasar, untuk menyimpan kulit udang pesanan orang (biasanya orang beli udang minta dikupasin)..jadi beli udang 1/2kg bonus kulit udang segambreng....hahahaha....

Asem segar pedes jadi satu. Waktu mengupas udang buat anak-anak, sengaja kulitnya tidak dibuang. Direbus dengan air untuk diambil kaldunya dan dijadikan tom yum

Lebih banyak

Spicy Tom Yum ala Gendis

Ndaru Gendis Shinta @shintagendis

Jakarta

Asem segar pedes jadi satu. Waktu mengupas udang buat anak-anak, sengaja kulitnya tidak dibuang. Direbus dengan air untuk diambil kaldunya dan dijadikan tom yum

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

1000 mlkaldu udang
8 ekorudang utuh ukuran sedang
150 grcumi, bersihkan dan iris
100 grikan tuna , potong dadu
100 grjamur putih
1 buahtahu putih, potong jadi 6
1 bonggolsawi hijau, potong
2 batangseledri iris kasar
5 batangserai ( 2 batang diiris serong, 3 batang digeprek)
8 lembardaun jeruk, dirobek
1 ruaslengkuas , geprek
2 lembardaun salam
3 sdmsaos sambal pedas
1 buahjeruk lemon, ambil airnya
1 sdmminyak ikan (kalau ga suka amis, bisa dihilangkan)
secukupnyaGula garam
1 sdmkaldu bubuk gendis
Bumbu halus :
1 sdmebi
4 siungbawang putih
5 butircabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

rebus kaldu udang, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, laos.
2

tambahkan bahan isi dari udang, tahu dan ikan.
3

goreng ebi, bawang putih dan cabe rawit dengan sedikit minyak. Ulek halus bersama minyaknya.
4

masukkan bumbu halus kedalam kaldu. Lalu tambahkan , jamur, cumi dan sawi.
5

tambahkan saos sambal, kecap ikan, air lemon, gula garam dan kaldu.
Cicipi rasa, kalau kurang asam, bisa tambahkan air lemon lagi ( aku suka yang asam)
6

terakhir masukkan seledri dan bawang goreng.